バター、卵は必ず室温に戻しておく。寒いときは　卵はぬるま湯につけておく。バターはヒーターの前とかに置いておく。

☆合わせてふるっておく。栗をちいさく切っておく。型に紙を敷いておく。オーブンを１８０度に予約する。

バターを柔らかくなるまで泡立て器で練り、砂糖を３回に分けて加え、白くふんわりするまですり混ぜる。

卵を少しずつ加え、そのつど混ぜる。分離させないように注意して☆８〜１０回くらいに分けて加える。

４に☆を半分入れゴムベラに持ち替えて切るように、たまに底からすくうようにしてさっくり混ぜる。

残りの☆と黒豆煮と栗を入れ同様に混ぜる。このとき具に粉がまぶさるように入れると沈まない。

生地にツヤが出てきたら型に入れて予約したオーブンで焼く。（１８０度／４０分）串を刺して何もついてこなければオッケー。

１０〜１５cmの高さからドンと落としあつい空気をぬく。網の上で冷まし、あら熱がとれたら紙をはがしてラップにくるむ。