小麦粉～塩までの粉系の材料をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる回して混ぜてダマを無くし、空気を含ませる。

そこに水切りしない豆腐を崩して加え、ドロドロベタベタになるけどよく混ぜる。
私は手でやってます。

揚げ油を低めの中温（170℃程度）に熱し、油ハネに気を付けて、タネをスプーンを2個使って一口大に落としていきます。

菜ばしで時々返して、全体がこんがりキツネ色になれば出来上がりです。