シンプル チキンソテー
フライパン1つで付け合せも出来るので、時間がない時にもってこいです。
このレシピの生い立ち
たまたま 時間がない時に作りました。
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鶏肉は、一枚を半分に切り 岩塩、コショウを振っておく
ジャガイモのメークインは、縦長に太く切る
フライパンにオリーブオイルを薄くひき
鶏肉の脂身を下に強火で焼き 焦げ目が着いたら裏返す
そこに、お酒を入れふたをして中火で少し蒸す。3~5分 水分が蒸発しない程度
ふたを取りジャガイモを加えて 岩塩を少々振り、中火で火を通して出来上がり
塩は、岩塩にする事でお肉の甘みも出て塩っ辛くなりませんのでお勧めです。
ジャガイモを入れる事で、余分な油をジャガイモが吸うので 鶏肉の脂身がカリカリになるので付け合せに最適です。
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