たっぷりの鰹だしに、素揚げした茄子を漬け込んだ、揚げびたし。
茄子を噛むたびに、だし汁が出てきてジューシーな一品です。
このレシピの生い立ち
いつもは、某会社のめんつゆで作っています。今回、クックパッドで「追いがつお　節つゆ」のモニタープレゼントが当選しました。鰹節がそのまま入っているので、風味が良く、味もまろやかです。いつも作っている、揚げびたしがワンランク上の味になりました。