鍋またはフライパンに、だしつゆ・水・砂糖を入れて煮立たせる。

2に舞茸とキャベツを加え、さっと煮る。

3に玉子を流しいれ、弱火にして蓋を閉める。

玉子が半熟になったら、どんぶりにご飯を盛りその上にのせて白ゴマを振りかけて出来上がり。