節つゆ（大さじ２）にむね肉を漬けておく。（１時間以上） ○の調味料を混ぜ合わせタレを作っておく。

汁気をふき取りむね肉を食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶす。

溶き卵をくぐらせ揚げ玉をつけ、低めの温度（１６０度ぐらい）で
中まで火を通すように揚げる。