バターは40度位に温めて溶かす。オーブンは180度に予熱。型に敷紙を敷いておく。粉はふるっておく。

ボールに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ湯せんにかけ40度くらいいする。砂糖が溶けたら湯せんからはずしハンドミキサーで混ぜる

もったりとしてクリーム状になったらバターを入れ混ぜ残しがないようによく混ぜる。薄力粉を一度に入れてゴムべらで混ぜる。

粉気がなくなるまで底をすくうようにしてつやが出るまでよく混ぜる。型に流し入れ型ごと20cm位の高さから落として気泡を消す

オーブンで10分焼いたら一度取り出し縦に一本濡らしたナイフで切れ目を入れる。その後25分くらい焼いたら型からはずし冷ます

粗熱が取れたらラップでしっかり密封して1日置く。出来上がり～

もう1日置くとさらにしっとりしておいしくなります。