にんじんは薄切りにし、3〜4分茹でる。

干し椎茸は戻して薄切り、白菜・きゅうり・かまぼこ・鳴門巻きも食べやすく切る。

豚肉は一口大に切り、塩・酒をまぶす。

中華麺をサラダ油で3〜4分揚げ、皿に盛る。

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

にんじん、白菜、干し椎茸、かまぼこ、鳴門巻きを加えて2〜3分炒める。

鶏ガラスープ顆粒をお湯で溶き、砂糖・塩・酒を加えて具材に注ぎ、3〜4分煮る。

きゅうりを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにごま油を垂らし、揚げた麺の上に具材をかける。