秘伝のメンチカツ

Name: 秘伝のメンチカツ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 ３５０ｇ～４００ｇ; とろけるチーズ お玉２杯; タマネギ １個; 卵 １個; にんにく ２かけ; パン粉 お玉１杯; 牛乳 少々; 塩 少々; コショウ 少々; ラード（なくてもＯＫ） 大さじ１; ☆小麦粉 適宜; ☆卵 １個; ☆パン粉 適宜

ユキエ１８号 @cook_40048027

ジューシーなメンチカツです☆ほんのりチーズの風味とタマネギがこれまたおいし～～～っ♪
このレシピの生い立ち
ある創作料理のお店で食べたその名を【伝説のメンチカツ】。メニューが単なる“メンチカツ”だったら食べたのかどうかは・・・。コレが美味しくて、何回も通ってメンチカツを食べ研究。そして家でくり返し実践！やっと近い味になったような気が・・・。

秘伝のメンチカツ

ユキエ１８号 @cook_40048027

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材料

３～４人分

豚挽き肉３５０ｇ～４００ｇ
とろけるチーズお玉２杯
タマネギ１個
卵１個
にんにく２かけ
パン粉お玉１杯
牛乳少々
塩少々
コショウ少々
ラード（なくてもＯＫ）大さじ１
☆小麦粉適宜
☆卵１個
☆パン粉適宜

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作り方

1

タマネギをみじん切りにし、フライパンで塩・コショウを振りながら軽く炒める。（タマネギが透明になてきたらＯＫ。）豚ミンチは塩・コショウを振って、混ぜ合わせる。
2

とろけるチーズは細かく刻む。にんにくはすりおろす。卵は溶く。パン粉はひたひたになるくらいの牛乳に浸す。
3

①のミンチに①のタマネギ、②のチーズ、にんにく、卵、パン粉を加え、コネコネ混ぜ合わせる。
4

③にラードを加え、再度コネコネ。メンチカツ１つ分の分量を手に取り、好きな形に整える。
5

④に☆小麦粉→☆卵→☆パン粉の順に付け、１７０℃の油で揚げる。
6

ソースはフライパンでタマネギ少量を炒め、そこに瓶入りのパスタソース（トマト＆ガーリック）を加え、ソースとケッチャップで微調整。コレでゴージャスなソースが出来上がりっ☆