サーモンを一口大に切り、バターで軽く火が通るまで炒める。その後、白ワインを加えてさらに火を通し、お皿に一度上げておく。
にんじんは一口大に、たまねぎは乱切りにし、サーモンを炒めた鍋で数分炒める。

１の鍋に、豆乳を加え、先ほど炒めておいたサーモンを加える。
煮立ってきたら弱火にし、さらに煮込む。カリフラワー、コンソメスープの素、塩コショウを加えて味を調える。

別の鍋でお湯を沸かし、塩を一つまみ加えてから菜の花を１分程度ゆでる。茹で上がったらざるにあげておく。
２の状態からさらに煮込んだら、器に盛り付け、最後に菜の花を添えて完成。