さつまいもは洗って皮をむき３センチくらいの輪切りにして、５分くらい水にさらす。ラップにふんわり包んでレンジでやわらかくなるまで加熱。

１のさつまいもをつぶし、ドレッシング、マヨネーズであえる。硬さを見て、パサつきがちなら牛乳をすこしずつ加え、好みの硬さに仕上げて塩も加減する。解凍してさやから出した枝豆をざっくりあわせる。