フライパンに深さ１センチ弱くらいオリーブオイルを熱し、スライスしたたまねぎ、３～４ミリ厚のじゃがいも、千切りにしたにんじん、短冊に切ったベーコンを入れる塩をさっとふる。混ぜずにじっくり揚げるように弱めの中火で火を通していく。

焦げないように注意しながら炒め、コンソメも加え、全体的に透明感がでてきたらそっと混ぜながらムラなく火を通す。

ボウルにたまごを割りほぐし、塩、ピザチーズを入れて混ぜる。２を入れてすばやくざっと混ぜ、２のフライパンにそのまま戻して弱火にかけながら全体をざっくり混ぜる。ふたをして５分くらい火を通す。

側面と底にいい焼き色がるき、中央が半熟状態になったら大きなお皿にひっくり返し、フライパンにバターを入れ、お皿から滑らせるようにフライパンに生地を戻して逆の面を焼く。ふたをして３分ほど。

全体にキレイに焼き色がつき、中央に弾力があれば火が通っています。切り分けていただきましょう