サツマイモは食べやすい大きさの格子切りにして、しばらく水に浸けてアクを抜く（10～30分程度）

鶏もも肉は食べやすい大きさの角切りにする。

深めの鍋で、砂糖、酒、醤油、みりん、水を煮立てる。煮立ったら、弱火にする。

③に、①のサツマイモと②の鶏肉を並べ入れ、落し蓋と蓋をして10分ほど煮る。

一度かき混ぜて、もう2～5分ほど煮て火を止めて出来上がり。