ほうれん草など冷蔵庫にある野菜をフープロなどでみじん切りにして、レンジで1-2分しんなりするまで加熱します

その間に、水1カップを沸騰させ、☆の材料を入れて味を調節します

片栗粉を30cc程度の水に溶いて、2に入れかき混ぜながら、弱火で少しふつふつさせます。お好みでねぎを入れて火を止めます

卵をボールに割りほぐし、1でレンジで火を通したほうれん草などの野菜をあらかじめ混ぜます。

テフロン加工のフライパンを熱し、卵を入れて軽くかき混ぜ、少し固まってきたらお好みでスライスチーズを乗せ、半熟の状態で火からおろし、お皿に半分に折るようにして乗せます。

3のあんをたっぷりかけて出来上がり。