天ぷら粉消費！父特製♪お好み焼き
生地に塩、砂糖、だしで味付しておく、父秘伝のお好み焼きです♬23.7.24話題入りしました！有難うございますm(__)m
このレシピの生い立ち
我が家では昔からお好み焼きは父の味でした♬ 店で食べるのもいいけど、やっぱりこれが最高に好き♥
天ぷら粉消費！父特製♪お好み焼き
生地に塩、砂糖、だしで味付しておく、父秘伝のお好み焼きです♬23.7.24話題入りしました！有難うございますm(__)m
このレシピの生い立ち
我が家では昔からお好み焼きは父の味でした♬ 店で食べるのもいいけど、やっぱりこれが最高に好き♥
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗みじん切りに。他の具材は食べやすい大きさに切っておいて下さい。
-
- 2
≪生地≫ボールに天ぷら粉、牛乳、●印を入れダマが残らないように混ぜます。 ※味見をしてほんのり甘いかな？くらいが目安です
- 3
一人前ずつ別のボールに
生地⇒お玉3杯、
キャベツ⇒1掴み半、
卵⇒1個、
天かす、
紅生姜がお好みの方はここで紅生姜、豚以外の具材を混ぜます。 - 4
ホットプレート（もしくはフライパン）を熱し、サラダ油をティッシュかコットンに含ませ塗ります。
煙が出てきたら、豚肉を好みの焼き加減に焼きます。私はカリカリが好きです♥ - 5
豚肉の上に（3）を流し入れ、少し下が固まってきたら歪な所を内側に折り込むように、丸く形を整えます。
このときホットプレートなら200℃、フライパンなら中火です。
見ながら火加減を調節してください。 - 6
生地にいい焼き色が付いてきたら、ひっくり返します。
（二本のコテを真ん中くらいまで入れて一気に手前にエイッ！）
あとは裏面も同じように焼きます。 -
- 7
裏面もいい焼き色が付いたら、もう一度ひっくり返し、コテで真ん中にちょっとだけ割れ目を入れて、火が通っているか確認してください。焼けたら、辛子派の方は辛子を塗り伸ばしてから、とんかつソース、鰹節、青のり、お好みでマヨネーズをかけて出来上がり♬
コツ・ポイント
小麦粉じゃなく天ぷら粉で作ると、サクッと軽い生地ができます♪
キャベツを生地に混ぜてからは、早めに焼いてください。キャベツから水が出てきて、水っぽくなります。焼いている時は、絶対に上から押さえつけないで下さい。何度も触らずに、じっくり焼いてください。だいたい1枚15～20分くらいです。余ったら、ソースは塗らずに置いておくと翌日にチンして美味しく食べられます✿ そのまま冷凍もできますよ♥
つくれぽ
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