トロ～リ濃厚★エビマヨクリームコロッケ★
卵アレルギーっ子も食べられる、エビマヨクリームコロッケを作りました♪ ホワイトソースとマヨの濃厚クリーム最高！！
このレシピの生い立ち
アレルギーの娘にも、美味しいエビマヨクリームコロッケを食べさせてあげたかったんです♪ コロッケコロッケと喜んで食べてくれて嬉しいな＾＾
トロ～リ濃厚★エビマヨクリームコロッケ★
卵アレルギーっ子も食べられる、エビマヨクリームコロッケを作りました♪ ホワイトソースとマヨの濃厚クリーム最高！！
このレシピの生い立ち
アレルギーの娘にも、美味しいエビマヨクリームコロッケを食べさせてあげたかったんです♪ コロッケコロッケと喜んで食べてくれて嬉しいな＾＾
アプリでひらく作り方
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レシピＩＤ：17549511を参考に、ホワイトソースを作って下さい。
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エビは皮を剥き、白ワイン・塩・コショウで下味をつけておきます♪
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- 3
玉ねぎ・にんじん・いんげんを５ミリ角くらいにみじん切りし、バターで炒めます♪ 玉ねぎが透き通る位まで炒めましょう＾＾
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- 4
野菜が炒められたら、エビを加えて炒めます。 エビの色が変わるくらい、軽く炒めたらＯＫです♪ 仕上げにレモン汁を混ぜておいてください。 臭み取りになります＾＾
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- 5
鍋にホワイトソースを入れて、混ぜます。 マヨドレ・塩もここで混ぜます♪ コロッケの味をここで決めてね＾＾ うっかり本気食べしそうになった私…
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- 6
粗熱が取れたら、ラップに１個分ずつ包んで冷凍庫へ この時、形を綺麗に作っておいた方がいいです。 包みにくい時は、一旦冷凍庫へ入れてから、少し硬めて包むとよいです。
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- 7
アーモンドをゴマ粒くらいの大きさに砕き、パン粉に混ぜておきます♪ 水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉＆アーモンドの衣をつけます＾＾ 衣の付け方の詳細はレシピID：17528773を参考にどうぞ♪
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- 8
油で衣に色がつく程度に揚げて下さい♪ パンクしやすいので、網じゃくしなどを使うと便利です＾＾
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コツ・ポイント
やっぱり難しいのは、形作りでしょうか？ 冷凍庫を上手く使うと楽です♪ 今回は小さくて丸い形にしたので、ラップで茶巾にしましたが、他にも色々簡単な方法はあると思います。 うちの子は卵アレルギーなので、卵不使用マヨドレを使ったり、衣も卵を使わずに作りましたが、アレルギー無いなら、普通のマヨネーズ使用で、いつも通りの衣付けでいいと思います。
つくれぽ
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