鶏モモ肉は２つに切り分け、厚い部分はそいで広げる。

ビニール袋に調味料を全部入れ、混ぜてから鶏肉を入れ、揉みこむ。２０分くらいおく。

フライパンに炒め用の油を熱し、汁気を切った鶏肉を中火で皮目から焼く。（残った漬け汁は取っておく）皮目が焼けたら、裏返し、２分ほど焼く。

裏にも焼き目がついてきたら、蓋をして弱火で５分ほど焼き、じっくり中まで火を通す。
フライパンの焦げをキッチンタオルなどで拭き取り、取っておいた漬け汁の残りを加え、肉に絡める。