常備野菜のじゃがいもとにんじんを使った、お手軽きんぴらです。翌日のお弁当にも使えます。お子さんの野菜嫌いにも効果があるかも？！
このレシピの生い立ち
子どもの頃、ごぼうが苦手な私のために母がよく作ってくれたきんぴらです。甘めに仕上げて、にんじん、ピーマンを子どもにも食べやすくしてくれました。