別に生じゃなくてもいんじゃない？春巻き
米粉の皮で、さくさく感150％増し！（当社比）ベトナム風ライスペーパー春巻きってば、生でアボカド＋海老が定番だけど、ビールのお供にはやっぱ揚げるでしょう。甘酸っぱいニョクマムダレでご飯もすすむよー。
このレシピの生い立ち
大学生の時ベトナム人の友達がうちに来て作ってくれたのを見よう見まねでアレンジ。ホントはいろんなハーブやレタス、もやし、ミントなんかの生野菜を添えて、ソーメンのような麺と一緒に食べたりするらしいのですが・・・うちはまぁビールで（笑）ライスペーパー＋ニョクマムを常備しといて、冷蔵庫に残った食材なんでも入れて巻き巻きしちゃいます。海老やチーズ、にらなど餃子に入れて美味しいものは何でも美味しい。
別に生じゃなくてもいんじゃない？春巻き
米粉の皮で、さくさく感150％増し！（当社比）ベトナム風ライスペーパー春巻きってば、生でアボカド＋海老が定番だけど、ビールのお供にはやっぱ揚げるでしょう。甘酸っぱいニョクマムダレでご飯もすすむよー。
このレシピの生い立ち
大学生の時ベトナム人の友達がうちに来て作ってくれたのを見よう見まねでアレンジ。ホントはいろんなハーブやレタス、もやし、ミントなんかの生野菜を添えて、ソーメンのような麺と一緒に食べたりするらしいのですが・・・うちはまぁビールで（笑）ライスペーパー＋ニョクマムを常備しといて、冷蔵庫に残った食材なんでも入れて巻き巻きしちゃいます。海老やチーズ、にらなど餃子に入れて美味しいものは何でも美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
ライスペーパーをさっと水にくぐらし、クッキングペーパーの上に乗せておく。濡らしたクッキングペーパーを1枚ずつ挟んでおくと、あとではがす時便利です。
- 2
しいたけ、にんじん、細ねぎは荒みじん。春雨は2cmくらいにキッチンバサミで切っておきます。
しょうが、にんにくはすりおろす。 - 3
豚挽き肉におろししょうがとにんにく、塩を入れ、手でよく混ぜ合わす。粘り気が出てきたら2の野菜と春雨を入れさらに混ぜ、仕上げにごま油と醤油をたらす。よーくよーく混ぜましょう。
- 4
3をひとつかみとり、ライスペーパーに乗せて手前から巻いていく。ごはん用なら少し太め、おつまみならちょっと細めに巻くとよし。
- 5
フライパンにサラダ油を1cmくらい熱し、春巻きを巻き終わりを下にして投入。片面が揚ったら裏返してかりっとなるまで揚げる。
- 6
揚がった春巻きを付け合せ野菜の上に並べ、○の材料を混ぜ合わせたつけだれにちょいちょいっとつけて・・・召し上がれ～(o￣∀￣)ノ"
コツ・ポイント
揚げるとき爆発しないようにしっかり巻き込むこと。巻き終わりを下にして鍋に投入し、しばらく動かさずにおくときれいに仕上がります。アツアツがおいしいので即食すべし。
私はレタスで巻いて食べるのが好きー。
つくれぽ
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