そば粉のスコーン
初めてなのに、どこか懐かし～い香り♪
このレシピの生い立ち
最近ハマりまくってるスコーン作り。そば粉が私を呼んでいたので ^^
作り方
- 1
胡桃は刻んでおく。甘納豆はサッと湯通しして表面の水気を切っておく。
- 2
○を篩い入れたボウルに、そば粉と黒糖も加えて手でザッと混ぜる。冷たいバターを加えて指先でポロポロになるまで馴染ませる。
- 3
２に豆乳とヨーグルトを加え混ぜ、ほぼ馴染んだところに、そば茶、胡桃、小豆を加え混ぜる。１．５ｃｍ厚さの一塊にする。
- 4
３をラップで包み、冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。好みにカット。刷毛で豆乳（分量外）を塗り、好みのナッツなどをのせる。
- 5
２４０度に予熱したオーブンで６分、２１０度に下げて更に６、７分焼いたら出来上がり。すぐに網の上に出しアツアツを頂きます♪
コツ・ポイント
そば粉はサラサラだったので篩いませんでした。 たまたまですが、湯通しして冷凍しておいた甘納豆を使いました。混ぜ込んだ時に粒が潰れずイイ感じでしたよ♪ 温め直しはホイルに包んでトースターで。
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