牛筋はあらかじめ一口大に切り、お酒に浸して10分くらい置いておきます。
こうする事でお肉がぐっと柔らかくなります。
※これは他のお肉にも言えること。試してみてね。

牛筋を圧力鍋で下茹でします。
浸しておいた酒ごと圧力鍋に入れて、高圧で10分加圧。その後自然冷却してください。

2を圧している間に、じゃが芋を剥きます。圧力鍋なので、丸ごといきましょう。ニンジンも大切りで。
玉ねぎもごろんとした感じにしましょう。

白滝は湯通しして臭みを抜いてください。

2の牛筋が冷却終わったら一度ざるにあけ、水で洗います（灰汁を洗う感じ）その後圧力鍋に戻し、3も投下。後は材料を全て投下し、高圧で10～15分加圧、自然冷却で出来上がりｖ

私は薄味が好きなので味付けは薄味ですが、濃い口が好きな人はめんつゆで作っても美味しいかもです。