牛蒡の炊き込みご飯

Name: 牛蒡の炊き込みご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合分; 昆布 ５ｃｍ角１枚; 牛蒡 １本; 油揚げ ２枚; 干し椎茸 ４枚; ●酒、うすくち醤油 各大さじ２

我が家の炊き込みご飯は具沢山。牛蒡と油揚げ、干し椎茸の炊き込みご飯です。写真は雑穀米を使い、牛蒡がレシピより多めに入っています。
このレシピの生い立ち
牛蒡の入った具沢山の炊き込みご飯が好きなので、常備している油揚げと干し椎茸を入れました。

材料

４人分

1

干し椎茸は戻して軽く汁気を絞り、石づきを取って細切りにする。油揚げは油抜きせず、縦長に半分に切って端から１ｃｍ幅に切る。牛蒡はささがきにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。
2

米は洗って炊飯釜に入れて２合の目盛りまで水を入れる。そこから大さじ４杯分の水を取り除き、昆布を入れて３０分以上浸水させる。
3

◆２に●印の酒とうすくち醤油を入れて軽くかき混ぜ、◆１の牛蒡、油揚げ、干し椎茸を入れて蓋を閉めて炊く。