野菜たっぷり！ドライカレー☆
マリリンゴママ @cook_40048300
ルーから作る、ドライカレー。野菜たっぷりで、味付けにもこだわりました♪
このレシピの生い立ち
カレーをルーから作るのにはまっていて、究極のカレーを作るために、隠し味と、野菜たっぷりにこだわった、ドライカレー。
野菜たっぷり！ドライカレー☆
ルーから作る、ドライカレー。野菜たっぷりで、味付けにもこだわりました♪
このレシピの生い立ち
カレーをルーから作るのにはまっていて、究極のカレーを作るために、隠し味と、野菜たっぷりにこだわった、ドライカレー。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにして、レンジで３分間チンする。
※そうすると、炒めたとき、短時間でアメ色になります。
-
- 2
フライパンにバターをいれて、タマネギを、アメ色になるまで炒める。
-
- 3
タマネギを一度取り出して、そのフライパンに油をしいて、みじん切りにしたニンジンを炒める。
-
- 4
ニンジンを取り出したフライパンに、しょうが・ニンニク・挽肉を入れて炒める。
※挽肉から油がでるので、油はひかない。
- 5
赤みがなくなってきたら、酒・みりん・しょう油大さじ1/2を入れる。
※肉の臭みをけして、後の味付けに役立ちます。
-
- 6
それぞれ炒めておいたタマネギ・ニンジン・挽肉を合わせて、カレー粉を入れて、再度炒め合わせる。
-
- 7
トマト缶・すりおろしたニンジンを入れ、★の材料をすべて入れる。
-
- 8
1時間くらい弱火でぐつぐつ煮詰める。
- 9
完成★★
-
コツ・ポイント
＊タマネギ・ニンジン・ひき肉を別々で炒めたほうが、それぞれにあった炒め方ができるので良いです。
＊ひき肉を炒めたときに味をつけることで、後の味付けが濃すぎなくてよくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17550803
