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へるしー?まめ生地★
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へるしー?まめ生地★-レシピのメイン写真

へるしー?まめ生地★

Tuono
Tuono @cook_40045532

healthy*さんの自宅で簡単★大豆でおから&豆乳が作れる!を実践して失敗…;でもめげない!生地自体は使えそうな感じなので取り敢えず覚え書き的な感じ!
このレシピの生い立ち
自宅でおからと豆乳をつくりたくて!でも失敗したのを捨てれない!泣

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材料

  1. 大豆 100g
  2. 水 4カップ
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作り方

  1. 1

    途中までhealthy*さんの作り方と同じ!
    大豆100gを水洗いして材料の水に浸す。10~20時間ぐらい?正確には豆の大きさが3倍位になるまで!

  2. 2

    1で膨らんだ大豆とその漬け汁400cc分をミキサーにかける。(僕は大豆と漬け汁を一気にいれてしまいました。後でコツの所を見てしまった!と後悔;これが失敗の原因かもしれないなあ)

  3. 3

    2の生地を大き目の鍋10分程度弱火でかきまぜながら煮る。ふきこぼれ注意!焦げるので注意!

  4. 4

    ここからが違うとこ!
    甘い匂いがしてから更に5分位煮るとhealthy*さんのには書いてありましたが、こちらは匂いがしてから10分位。合計20分位煮ます。

  5. 5

    匂いもさることながら見た目でも「これっておからじゃないの?」ってぐらいのツブツブ?が全体にできてきます。そしたら火からおろします。

  6. 6

    生地をさらしとかガーゼなどで軽く絞ったらできあがり。(絞ったら良いのかはちょっと分かりません…大きめの布巾で絞ったら生地が布巾に沢山ついてしまいました!勿体ないorz)

コツ・ポイント

時間ではかるよりも大豆の状態で時間をみたほうが良いです。
ドロドローっとなって、おから?的なものが見えたら火からおろすといいと思います。
お好み焼きの生地とか、グラタン的な感じで応用できると思います!
うまくいくかドウカはわからないけど(>人<)

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Tuono
Tuono @cook_40045532
2008/03/31 04:19に公開
元気50%妄想力50%を誇るお菓子大好き!家庭科部平部員。栄養関係の職に就きたいと日々修行の身で 簡単&ヘルシーをモットーに作っていきたいと思います!ドウゾご贔屓にしてやってくださいましm(_ _)m追伸 マイペース更新ですので悪しからず
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