タレを作る。
ﾋﾞﾐｻﾝ、酒、砂糖をレンジで温め砂糖を溶かす。（ここで一度味を確かめ、調節する）
冷蔵庫で冷やしておく。

おくらはあら塩でこすりながら産毛をおとす。
熱湯でさっと茹でざるにあげ冷やしておく。

いかは食べやすい長さに切る。冷やしたおくらをきざみ、いかと混ぜ合わせる。
つぼ漬けは千切りにする。

盛り付け。
温かいご飯の上に、きれいにならべ、最後に温泉卵、タレをかけ完成です。