玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。

水菜は３cmの長さに切り、水に放しておく。

揚げは油抜きをしてフライパンでこんがり焼き色が付くまで焼く。焼きあがったら半分に切って５㎜幅に切る。

ボウルに種を取ってたたいた梅とかつお節、ポン酢、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。

４のボウルによく水気をきった１、２と３を加えよく和え、器に盛って完成☆