長芋ときゅうりとサーモンのころころサラダ
長芋の白、きゅうりの緑、そしてサーモンのピンク。小さくころころに切ってヨーグルトマヨネーズで和えた、お洒落なサラダです。
このレシピの生い立ち
和の献立の前菜の一品として、色どりがきれいで簡単なものをと思って作ったレシピです。
手作りマヨネーズを使ったレシピとして作ったものですが、市販のマヨネーズでささっと和えても手早くていいです。
おなじみの素材も小さく切ったら可愛く見えますよ。
長芋ときゅうりとサーモンのころころサラダ
長芋の白、きゅうりの緑、そしてサーモンのピンク。小さくころころに切ってヨーグルトマヨネーズで和えた、お洒落なサラダです。
このレシピの生い立ち
和の献立の前菜の一品として、色どりがきれいで簡単なものをと思って作ったレシピです。
手作りマヨネーズを使ったレシピとして作ったものですが、市販のマヨネーズでささっと和えても手早くていいです。
おなじみの素材も小さく切ったら可愛く見えますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
生食用サーモンは1㎝角に切り、塩小匙1/8をふってかるく混ぜ20分置く。
その後キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
- 2
きゅうりは半量は皮をむき、1㎝角に切り、かるく塩をふって10分置いて水気をしぼる。
長芋も皮をむき1㎝角に切る。 -
- 3
☆マヨネーズと☆ヨーグルト☆練りわさび☆白胡椒を混ぜ合わせる。
- 4
１と２を３で和える。
＊長芋の粘りが出るので、サーモンときゅうりを先に和えてから、長芋を加えて和えてください。 -
- 5
４を器に盛り付けて出来上がり。
＊好みでレモンを小さな扇形に切って飾ったり、練りわさびを天盛りにするとお洒落です。 -
- 6
＊スマホ用トップ画像です。
スマホでは全体画像が表示されないので･･･。 -
コツ・ポイント
きゅうりは、半量は皮をむかないで角切にすると、濃い緑と淡い緑で色どりがきれいです。
長芋のあく抜きは、してもしなくてもいいと思います。
３までを作って冷蔵庫に入れておき、いただく直前に和えて盛り付けたほうが、水気が出なくてきれいです。
つくれぽ
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