まず、軽く、サラダ油を敷いて、オクラを炒めます。軽くいたまったら、イカを投入します。色が白くなってきます。

そこに、ワタを投入。わたに包丁で切れ目を入れて、炒めているイカの上に投入します。手でしぼるようにたっぷり入れます。

軽く混ぜて、バターを投入。焼酎をまわし入れます。最後にナンプラーをフライパンの縁から入れていきます。

最後にネギのみじん切りを入れて、かるくフライパンを揺すります。ネギに火が通ったら出来上がり。