フライパンにオリーブオイルをひいて、おろしにんにく、輪切り赤唐辛子を弱火で炒め香りを出す。

そこにあさり缶を汁ごとドバッと入れ、白ワインをあさり缶の７分目くらいの量を入れ強火でアルコール分を飛ばす。

刻んだネギを入れて塩、粗挽き胡椒で味を調え、パスタの茹で汁でのばしながら最後にバターをひとかけ投入。