★の材料を合わせておく

ナスは縦半分に切り、断面に斜めに切り込みを入れ、それぞれ４等分する。ピーマンは一口大に乱切り。

多めの油を熱したフライパンに２のナスを断面を下にして並べる。中火で断面に焼き色を付ける。

ナスをひっくり返したらピーマンも加える。弱火にして蓋をし、火が通るまで蒸し焼きする。

４に１のたれを加え、ざっと混ぜ合わせたら完成。

※お肉を入れる場合は、初めに適当の大きさに切ったお肉を炒め、そこに野菜も入れ火が通るまで炒めてから、最後にタレを入れます

※写真は豚肉300gとチンゲン菜二束を炒めたものです。