エゾシカ肉と夏野菜のカレー
藍☆あい @cook_40029310
最近、鹿肉がマイブームです❤癖がありそう…と思っている方は、まずカレーからどうぞ☆とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
増えすぎが問題になってるエゾシカも、美味しく頂いて適正に頭数管理できるようになれば、魅力的な大自然の恵みです。最近は、お手ごろ価格で手に入るようになりました☆
すね肉がなければ他の部位でもＯＫ。でも、すね肉はコラーゲンたっぷりトロトロです♪
エゾシカ肉と夏野菜のカレー
最近、鹿肉がマイブームです❤癖がありそう…と思っている方は、まずカレーからどうぞ☆とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
増えすぎが問題になってるエゾシカも、美味しく頂いて適正に頭数管理できるようになれば、魅力的な大自然の恵みです。最近は、お手ごろ価格で手に入るようになりました☆
すね肉がなければ他の部位でもＯＫ。でも、すね肉はコラーゲンたっぷりトロトロです♪
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにして炒め、香りが立ったら鹿すね肉を加えてさっと炒め赤ワインを振る。
- 2
１に８００ｃｃの湯を加え、高圧２０分加圧し、自然冷却。
- 3
野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、さっと炒めたら、２に加え、低圧５分加圧し、自然冷却。
- 4
３にカレールーを割り入れ、水が少ないようなら足して火にかけ、とろみが付くまで約１０分ほど煮る。
コツ・ポイント
家庭菜園で沢山採れるズッキーニやトマトなどの夏野菜を、カレーに入れて消費！
野菜は他にも、ナスやかぼちゃやパプリカなど、あるもの何でも入れましょう。
ご飯は、バター、塩、ターメリックを加えて炊飯器で普通に炊いた、ターメリックライスです。
つくれぽ
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