この日のアスパラ。皮が固いのでピーラーで適当に剥き、塩を振って板ずりしました。（板ずり＝まな板の上で、手のひらでアスパラをゴリゴリすりつける。）

豚肉はバラの超薄切りを狙っていたのですが、今日はモモがお買い得だったので脂分の多いものを選んで買いました。

豚肉をアスパラ全体に巻く。軽く塩胡椒。テフロン加工のフライパンを弱火で熱し、アスパラを並べ、蓋をして超弱火で約10分焼く。

油を敷かなくても、こんなに脂分が出ます。全体に火が通っているような感じになったら、初めてひっくり返し、豚肉全体に焼き色をつけて完成。