大根は皮をむき，千切りにし，塩（分量外）をふりかけもむ。しんなりしたら水気をしっかりとしぼる。

大根とスイートチリソース以外の材料をよく混ぜ合わせる。（ねぎを入れる場合は小口切りにする。）

フライパンに油を熱し，２の卵液を流し入れ，少しかたまり始めたら１の大根をのせて，卵を巻いて形をととのえる。