大根は1cmの角切りにし、さっと下ゆでする。
木綿豆腐は手で大きめに崩したら、布巾などに包んで重しをし、水きりをする。

鍋に油を熱し、大根を入れてよく炒め、塩・こしょうをする。
煮汁の調味料を入れ10分ほど煮て、木綿豆腐を加える。煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。