ゼラチンは分量の水に振り入れておく。

飾り用のイチゴを少し残し、残りのイチゴをフードプロセッサーにかける。

鍋にジュース状になったイチゴと砂糖を加え砂糖が溶けフツフツしてきたら火を止め、①のゼラチンを加える。

③にヨーグルトを加えてよく混ぜる。あら熱がとれて少しとろみがつくまで冷やす。

生クリームを④のいちごと同じくらいの硬さにホイップし加える。スポンジを敷き詰めた型に流しいれ飾り用のイチゴをトッピングして冷蔵庫で冷やし固める。