ブールノワゼットの分量は焦がしてこしたものの分量です。実際には分量よりも少し多めのバターを使います。（+20～30ｇ位） ※生クリームを入れない場合はブールノワゼットの分量を110gにして下さい。 ※ブールノワゼットとは焦がしバターのことで、風味と色を利用するためにバターを加熱して焦がしたものをいいます。
マドレーヌ型で焼いていますが、もちろんフィナンシェ型で焼いていただいてもOKです。