豚ロースは、タコ糸で軽く縛り、竹串でグサグサと刺します。こうすると味が染みます。

油を敷いたフライパンで豚ロースに焦げ目を付けます。これで、豚の旨みを閉じ込めます。

圧力鍋に☆全てと豚ロースを放り込んで、煮立ったら加圧して20分位、弱火で煮込みます。

圧力が抜けるまで放置して取り出します。

煮汁に茹で卵を放り込んで1時間位放置します。
卵が一人ぼっちで寂しそうです。
本当はさっきまで3個居ました。

その間に白髪ネギを作っておきます。

チャーシューを一口大に切ってフライパンに乗せて、ガスバーナーで炙り、丼にご飯をよそって炙りチャーシューを乗せます。

ご飯をよそった丼にシャーシューと卵を乗せます。
白髪ねぎを乗せ、白ゴマを振り掛けて更にチャーシューの煮汁を振り掛けます。