粒あんくず餅のきな粉かけ

いく姐 @cook_40044362
これからのおもてなしにどうですか?
お客様にも喜ばれますよ。
このレシピの生い立ち
実は、透明感のある“くず餅”を試作していましたが、どうしても、砂糖の量が気になり、途中から作り方を変更し買ってあった“粒あん”を調節して入れた所、美味しく出来あがり、しかも、ちょうど来られたお客様にお出ししたら喜ばれたので紹介します。
粒あんくず餅のきな粉かけ
これからのおもてなしにどうですか?
お客様にも喜ばれますよ。
このレシピの生い立ち
実は、透明感のある“くず餅”を試作していましたが、どうしても、砂糖の量が気になり、途中から作り方を変更し買ってあった“粒あん”を調節して入れた所、美味しく出来あがり、しかも、ちょうど来られたお客様にお出ししたら喜ばれたので紹介します。
作り方
- 1
鍋に、くず粉と水を入れて混ぜる。
- 2
1の中に粒あんをいれて、混ぜる。(ここがポイントになります。)
- 3
中火弱で火にかける。
- 4
焦がさないように、根気よく混ぜ、透明感が出てくるまで練る。
- 5
水に濡らしておいた、型に入れ、そのまま常温で固める。(冷やしても美味しいですが、表面が少し固くなりましたよ。)
- 6
※今回のは固めなので柔らかい方が良い方は水を100ccくらい増やすと良いかもしれません。
コツ・ポイント
粒あんを火にかける前に混ぜておくことがポイントです。私は最初に作った時に、気がついて、途中から入れたんですけど、なかなか一体感にならず大変でした。買う粒あんによって甘さも違うと思いますので、きな粉と砂糖の量、かける量は調節してくださいネ。
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