エアフライヤーでパリッじゅわ鶏ももソテー
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は水気をよく拭き取り(←重要)厚いところは開いて、全体的にフォークなどで穴をあけ、火が均一に入るようにします。
- 2
塩コショウ、ブラックペッパーを全体にまぶしたら、皮目を上にしてなるべく重ならないように網の上に並べます
-
- 3
ヒーターヘッドを取付けたら200度20分エアフライにセットして、作動させます
-
- 4
残り5分になったら焼き色は黄金色、脂がパチパチ〜ジュワジュワ、肉が縮んで真ん中がふっくらしてきているかを確認します
-
- 5
時間になったらヒーターヘッドを外し肉の厚みのあるところを何ヶ所か刺して肉汁が透明であればOK！5分休ませ肉汁閉じ込めます
-
- 6
皮目を下にしてカットしたら出来上がり！
(その都度切った方がよりジューシーですが火が通ってるか心配なのでカットします) -
- 7
注意:ガラス容器やヘッドコネクターが熱くなってるので注意してください！外したヒーターヘッドはシリコンパッドに置いて下さい
- 8
鶏油が沢山出ましたので焼きおにぎりも作りました。よかったらみてね(^^)レシピID:26619112
-
コツ・ポイント
コショウは思っている3倍かける(^^)
冷凍してない肉の方がパリっとジューシーでしたのでそちらのレシピをあげてます。
全体に穴を開ける工程はしっかりやった方が美味しくできました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26613815
