トマトを熱湯に入れて皮が破れたら冷水につけて皮をむく。鍋の上で固い所を取りながら指でつぶす。上はつぶした後の写真です。

1にニンニクを入れ水分がなくなるまで煮つめる。味を見てAを加える。トマトの甘さでAは加減する。