アッサリしていて飲みやすい。茹で鶏の残りスープを使うので簡単です。このレシピの生い立ちきゅうりをたくさん頂いたので作りました。
筋きりした鶏肉一枚を生姜入りの鍋で5分ボイルした後そのまま冷ます。(鶏肉は取り出して別の料理に使えます。
チキンスープにスライスしたキュウリ、シラス、塩を入れて一煮立ちさせて仕上げに山椒をお好みの量かけて出来上がり。
きゅうりは皮をむくとより上品な味になりますよ。山椒がなければ辣油や粗挽き黒こしょうでもイケます。
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