ポークカレー（甘辛口)
甘めですが、スパイシーなポークカレー。完全に自分好みの味です(笑)
このレシピの生い立ち
初投稿です。今日夕飯で作ったカレーが自分なりにうまく出来たので、もしご参考いただければと思い載せさせていただきました。一番のポイントは、アメ色玉ねぎとズバリ『不二家の桃ネクター』！！！！豚肉の甘味と桃の甘味、意外と相性抜群っす。
ポークカレー（甘辛口)
甘めですが、スパイシーなポークカレー。完全に自分好みの味です(笑)
このレシピの生い立ち
初投稿です。今日夕飯で作ったカレーが自分なりにうまく出来たので、もしご参考いただければと思い載せさせていただきました。一番のポイントは、アメ色玉ねぎとズバリ『不二家の桃ネクター』！！！！豚肉の甘味と桃の甘味、意外と相性抜群っす。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は3cm角ぐらいに切る。人参は乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
平らな皿にみじん切りの玉ねぎを敷き、電子レンジで5分加熱する。一旦取り出して玉ねぎを底の方から攪拌し、再び2分加熱する。
- 3
フライパンを熱してオリーブオイルを加え、豚肉を焼き目が付くまで強火で炒める。炒め上がったら取り出す。
- 4
肉を炒めた油で人参を焼き目がつくまで強火で炒める。炒め上がったら取り出す。
- 5
4の油にバターを加えて溶かし、中火でニンニクを炒めて香りを出し、2の玉ねぎを加えてて10〜15分じっくり炒める。
- 6
鍋に3、4、5と水を加えて強火にかけ、沸騰したら固形コンソメとローリエを加え、弱火にしてアクを取りながら約40分煮込む。
- 7
さらにピーチネクターを加えて約10分煮込み、火を止めてカレールーを混ぜ溶かす。
- 8
再び弱火でとろみがつくまで10分ほど煮込み、ガラムマサラ、タバスコ、醤油、コショウを加えて味を調える。
コツ・ポイント
アメ色玉ねぎはカレーのベースとコク出しにするのでじっくり炒めて甘味とコク、粘りを出してください。あとカレールーを通常より少なくして、玉ねぎとネクターの甘味を活かし、スパイス量の不足分をガラムマサラとタバスコ、コショウをたっぷり加えて下さい。
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