梅味噌で卵漬けときました

野を駆けまわる主婦 @cook_40519720
自家製の梅干し(八助梅のハチミツ梅干し)とお味噌で卵漬け込んどきました。
海苔は千葉県木更津の江戸前あまのりの焼き海苔を使い、玄米も木更津産を使用。
これ。。。。米がススム君。
あまじょっぱい味噌とたまに当たるピリッと一味。これはリピ。
お弁当の場合は卵の茹で時間を伸ばし、しっかり漬け込んでから使う!
梅味噌で卵漬けときました
自家製の梅干し(八助梅のハチミツ梅干し)とお味噌で卵漬け込んどきました。
海苔は千葉県木更津の江戸前あまのりの焼き海苔を使い、玄米も木更津産を使用。
これ。。。。米がススム君。
あまじょっぱい味噌とたまに当たるピリッと一味。これはリピ。
お弁当の場合は卵の茹で時間を伸ばし、しっかり漬け込んでから使う!
作り方
- 1
とろっとろのゆでたまごを作ります。鍋に卵が入ったときにしっかり沈む量の水かさを入れ沸騰させます。
- 2
しっかり沸騰した所にやけどに注意しながら冷蔵庫から出したてのたまごをそっと入れます。
- 3
しっかり沸騰してから6分、流水に入れしっかり冷やしながら殻を剥きます。
- 4
こちら5分であげたたまご。まだ白身が透明ですね、早いです。
- 5
漬け味噌を作ります。梅干しから種を外しみそ、一味を入れます。そしてトントンと皮ごとたたいて細かく混ぜます。
- 6
- 7
ジップロックにいれてたまごをわらないようにそっといれます。
- 8
空気を抜いて冷蔵庫で半日から一日漬け込んで。
- 9
皿、ラップ、海苔、ご飯、少し中心部のご飯を薄くしてそこに卵を味噌ごとのせます。
- 10
海苔の四角を卵に合わせるように寄せてきて
- 11
ラップの上から手で丸く成形します。強く押しすぎると卵が破裂します。
- 12
完成!
コツ・ポイント
包むときかな?
他はない。卵を垂らさないように!
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