麻婆なす～高野豆腐で～
ふとるっちゃ @cook_40043757
ひき肉の代わりに高野豆腐！ダイエットでもマクロビでもないですが、麻婆ナスが作りたくなり、で肉買いに行くの面倒だったのでｗ
このレシピの生い立ち
茄子を使ってのメニューを考えていて「麻婆ナス」に決定～ でもひき肉を買いに行くのが面倒で、ちょうど高野豆腐があったので、「もどき」で作ってみました♪
麻婆なす～高野豆腐で～
ひき肉の代わりに高野豆腐！ダイエットでもマクロビでもないですが、麻婆ナスが作りたくなり、で肉買いに行くの面倒だったのでｗ
このレシピの生い立ち
茄子を使ってのメニューを考えていて「麻婆ナス」に決定～ でもひき肉を買いに行くのが面倒で、ちょうど高野豆腐があったので、「もどき」で作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はお湯でもどし、しっかりと絞り、適当な大きさにちぎり、ブレンダー等で細かくする。
-
- 2
茄子は縦に４等分、横半分に切る（乱切り等お好きなサイズでOK）
Aを全て合わせておく。 - 3
フライパンにゴマ油を熱しにんにく、しょうがを炒め、「もどき」を加え、ほんのり色がつくまで炒める。
- 4
茄子を入れ焼き色がついたらピーマンを加えさらに炒める。
-
- 5
Aを加えて、蓋をして茄子がしんなりするまで煮る。
- 6
水溶き片栗粉（●を合わせる）を加えてとろみをつける。
- 7
万能ねぎがあればいいんですけどね～ あればパラっと☆☆
コツ・ポイント
挽肉だと油がでる（？）のですが、「もどき」は油をすってしまうので（涙） 茄子を炒める時、サラダ油を適量回し入れました。（入れなくても大丈夫だとはおもうのですが・・・）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565015
