きのこ類は食べやすい大きさに、オクラは塩もみして切って下さい。

鍋に出し汁で、１を煮ます。
くったりなったら、醤油を足してまぜます。

溶き卵を回しかけて、蓋をして、火を止めて余熱で卵を固めます。