南瓜はレンジ700wで5分温めたら、熱いうちに潰す。パサパサの場合は水を入れる。(大根おろしぐらいになりなるまで)

○の卵黄と三温糖を湯せんにかけながら、リボン状になるまで混ぜる。

2にふるったアーモンドプードル→南瓜→溶かしバター→レモンの皮→レモンの汁→バニラエッセンスの順に混ぜる。

卵白に●の三温糖を2〜3回にわけて入れながら、8分立てにする。そこにｺｰﾝｽﾀｰﾁをふるい入れ、角が立つまで泡立てる。

3に泡立てた卵白を2〜3回にわけながら入れ、泡を潰さないように混ぜる。

型に入れ、170℃に熱したオーブンの中段で25分焼いたらできあがり。