鶏肉の皮を取り除き、2等分して、アンチョビ、ワインビネガー、胡椒、にんにくに一晩漬ける。

エリンギ、茄子、アスパラガスを約10cmの棒状に切る。

1,2をフライパンで蒸し焼にする。

お皿に盛りつけてパセリを振る。