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さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ
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さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ-レシピのメイン写真

さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく!
このレシピの生い立ち
秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました!
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です!

イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく!
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秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました!
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moj
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イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく!
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秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました!
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です!

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材料

3人分
  1. さつまいも 大1/3(250g)
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ★オリーブオイル 大さじ3
  4. ★酢 大さじ1.5(オイルの半分)
  5. ★塩 小さじ1/4~1/2
  6. ★こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮ごと1~1.5cm幅の角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。

    • さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ作り方1写真
  2. 2

    ※軽く形が崩れるまで茹でます!
    皮がペロンとむけますが気にせず!

    • さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎは薄くスライスしたものを半分に切り、水にさらす。
    その後、手でギュッと絞り、水分を飛ばす。

    • さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ作り方3写真
  4. 4

    さつまいもと玉ねぎを★で和えます。
    混ぜながら、さつまいもを軽くつぶす感じで!
    ※冷やして下さい。

    • さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ作り方4写真
  5. 5

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。

    • さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

・薩摩芋は茹でるので、水にさらす必要なし!
・玉ねぎは、できるだけ薄くスライス。
・最後に和える際、薩摩芋は完全に潰さず、軽くつぶしながら混ぜます。
・水分が少なく、パサパサになったら、水を足しクリーミーに仕上げます。
・レーズンもオススメ

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moj
moj @moj5
2012/10/23 02:55に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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