下準備
玉ねぎは粗いみじん切り
細ねぎは3〜5ミリ幅に切る。

豚肉は一口大よりやや小さく切る。

卵はフォークなどで、しっかり溶き空気を含ませる。

炒める
フライパンを熱してごま油をひき
　にんにく、豚、たまねぎの順で炒める。

炒めた具をフライパンの端に寄せ、溶き卵にご飯を入れて、手早く卵が全体に行きわたるようにする。

できた「卵ご飯」を具と混ぜ合わせる。

全体の水分を時間をかけてとばす。10分が目安です。

最後に酒、しょうゆをなじませます。
塩・こしょうで味を調える。
　桜えび・細ネギを混ぜて完成。