脂質低めの登米丼
GOMBESSA @cook_40052464
ブログでも紹介、まるでトロトロな親子丼と評判に
宮城県の油麩丼、別名《登米丼（とよまどん）》が手軽に脂質も低めに
このレシピの生い立ち
膵炎のため脂質の高めな仙台麩は敬遠していましたが
消化の良いタンパク源ですので
とろみを付けて卵とじではなく
レトルトの親子丼風に卵を半分で使ってみたらとても美味しくできました
脂質低めの登米丼
ブログでも紹介、まるでトロトロな親子丼と評判に
宮城県の油麩丼、別名《登米丼（とよまどん）》が手軽に脂質も低めに
このレシピの生い立ち
膵炎のため脂質の高めな仙台麩は敬遠していましたが
消化の良いタンパク源ですので
とろみを付けて卵とじではなく
レトルトの親子丼風に卵を半分で使ってみたらとても美味しくできました
アプリでひらく作り方
- 1
仙台麩はぬるま湯に１０～１５分浸けて戻します
-
- 2
長ネギは斜めに切り
調味料を全部と水をカップ２／３（１２０ｍｌ）加えて
強火で煮ます -
- 3
煮立ってネギの葉がくたぁ～っとしてきたら
軽く絞って４つに切った仙台麩を加え中火にします -
- 4
５分ほど煮て
仙台麩に味が染みたら
片栗粉を大さじ２くらいの水で溶いて
加えながらかき混ぜてとろみをつける -
- 5
とろみが付いたら
溶いた卵1/2を加えながら
よくかき混ぜます -
- 6
ご飯を盛った丼にかけて出来上がりです
コツ・ポイント
長ネギの葉は特に煮込むと甘くて美味しいので少し煮過ぎたくらいに煮るととっても甘いですし
溶き卵を加えたら強火にして一気にかき混ぜるとうまくできますよ
長ネギを使いましたが玉ねぎでもＯＫ
季節のきのこ類も入れてみるととっても美味しいです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17566524
